BERENJENAS EN ESCABECHE

 Me encantan las berenjenas en todas sus versiones..., esta es fantástica... antes de un asado, con milanesas o con pan!!!
Me encantan!!!
Para hacerlas:


Primero hay pelar las berenjenas y cortarlas en bastones, dejalas un ratito con sal.
Después poné en una cacerola mitad de agua y mitad de vinagre, 1 hoja de laurel, 2 o 3 granos de pimienta,  agregá la berenjena y hervila hasta que esté transparente.
Una vez que este listo,  escurrir, (descartá sólo el líquido), dejá que se enfrie.
Poné todo  en 1 frasco y agregale, orégano, ajo, ají molido y aceite.
Hay que esperar unos días antes de comerlas!!!!